Speck-Gegenreaktion: Käufer meiden mit Nitrit gepökeltes Fleisch aus gesundheitlichen Gründen
Britische Supermärkte berichten von sinkenden Umsätzen mit traditionellem, mit Nitrit gepökeltem Speck, da Verbraucher Produkte meiden, die mit einem Krebsrisiko verbunden sind.
Die Supermarktregale im Vereinigten Königreich spüren die Auswirkungen einer wachsenden Ablehnung der Verbraucher gegen die Verwendung von Nitriten in der Speckproduktion. Jüngste Daten zeigen einen erheblichen Umsatzrückgang bei nitritgepökelten Speckprodukten, da sich gesundheitsbewusste Käufer zunehmend für nitritfreie Alternativen entscheiden.
Angaben aus der Branche zufolge gingen die Verkäufe von Speckprodukten, die auf herkömmliche Weise mit Nitriten als Konservierungsmittel hergestellt wurden, in den drei Monaten vor dem 25. Januar um 7 % zurück. Im Gegensatz dazu stiegen die Verkäufe von nitritfreiem Speck im gleichen Zeitraum um beachtliche 20 %.
This Dieser Trend wird auf die wachsende Besorgnis der Verbraucher über die potenziellen Krebsrisiken zurückgeführt, die mit der Verwendung von Nitriten bei der Fleischpökelung einhergehen. Aktivisten haben ihre Bemühungen zur Sensibilisierung lautstark zum Ausdruck gebracht und behauptet, dass der Umsatzrückgang auf ein Problem zurückzuführen sei
