Noma-Kontroverse: Koch wird von ehemaligen Mitarbeitern körperlicher Misshandlung beschuldigt
Dem renommierten Kopenhagener Restaurant Noma werden körperlich missbräuchliche Arbeitsbedingungen vorgeworfen, die seinen hervorragenden Ruf schädigen. Ehemalige Mitarbeiter sprechen über die Schattenseiten des kulinarischen Erfolgs.
Noma, das renommierte Kopenhagener Restaurant unter der Leitung des gefeierten Küchenchefs René Redzepi, gilt seit langem als eines der großartigsten kulinarischen Reiseziele der Welt. Allerdings kommt jetzt eine dunkle Schattenseite ans Licht, da ehemalige Mitarbeiter Vorwürfe wegen körperlicher Misshandlung und eines giftigen Arbeitsumfelds erheben.
Das Restaurant, das mehrfach mit dem Michelin ausgezeichnet wurde und mehrmals zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde, wurde offenbar auf dem Rücken seiner Mitarbeiter aufgebaut, von denen viele behaupten, sie hätten eine Kultur der Angst, Einschüchterung und körperlichen Misshandlung ertragen müssen.
Ein ehemaliger Mitarbeiter, der anonym bleiben wollte, beschrieb einen Vorfall, bei dem Redzepi einen Mitarbeiter vor dem gesamten Küchenteam körperlich angegriffen hatte.
Quelle: The New York Times
