Reacción contra el tocino: los compradores evitan las carnes curadas con nitrito por preocupaciones de salud
Los supermercados del Reino Unido informan de una caída en las ventas de tocino tradicional curado con nitrito a medida que los consumidores evitan productos relacionados con el riesgo de cáncer.
Las estanterías de los supermercados del Reino Unido están sintiendo el impacto de una creciente reacción de los consumidores contra el uso de nitritos en la producción de tocino. Los datos recientes muestran una caída significativa en las ventas de productos de tocino curado con nitrito, a medida que los compradores preocupados por su salud optan cada vez más por alternativas sin nitrito.
Según cifras de la industria, las ventas de productos de tocino elaborados de forma tradicional, utilizando nitrito como conservante, cayeron un 7 % en los tres meses previos al 25 de enero. Por el contrario, las ventas de tocino sin nitritos aumentaron un notable 20 % durante el mismo período.
Esta tendencia se ha atribuido a la creciente preocupación de los consumidores sobre los riesgos potenciales de cáncer asociados con el uso de nitritos en el curado de carne. Los activistas han expresado abiertamente sus esfuerzos por crear conciencia, afirmando que la caída en las ventas refleja una
