Controversia de Noma: Chef acusado de abuso físico por parte de un ex personal
El renombrado restaurante Noma de Copenhague enfrenta acusaciones de condiciones de trabajo físicamente abusivas, lo que empaña su reputación estelar. Antiguos empleados hablan del lado oscuro de su éxito culinario.
Noma, el renombrado restaurante de Copenhague dirigido por el aclamado chef René Redzepi, ha sido celebrado durante mucho tiempo como uno de los mejores destinos culinarios del mundo. Sin embargo, un lado oscuro ahora está quedando al descubierto, ya que ex empleados presentan acusaciones de abuso físico y un ambiente de trabajo tóxico.
El restaurante, que ha obtenido múltiples premios Michelin y ha sido nombrado Mejor Restaurante del Mundo varias veces, aparentemente fue construido sobre las espaldas de su personal, muchos de los cuales alegan que soportaron una cultura de miedo, intimidación y maltrato físico.
Un ex empleado, que habló bajo condición de anonimato, describió un incidente en el que Redzepi agredió físicamente a un miembro del personal frente a todo el equipo de cocina.
Fuente: The New York Times
