Formaggio crudo collegato all'epidemia di E. Coli, i produttori rifiutano il richiamo
L'indagine della FDA rileva che il formaggio cheddar crudo è responsabile dell'epidemia di E. coli in più stati, ma i produttori respingono le affermazioni e rifiutano il ritiro volontario.
crudo prodotto con latte non pastorizzato è stato collegato a un'epidemia multistato di E. coli, secondo la Food and Drug Administration (FDA). Tuttavia, il produttore del formaggio, Raw Farm, respinge i risultati dell'autorità di regolamentazione e rifiuta di richiamare volontariamente il suo formaggio.
L'avviso di indagine sull'epidemia della FDA afferma che sette casi sono stati identificati in tre stati: California (cinque casi), Florida (un caso) e Texas (un caso). Dei sette casi, due hanno richiesto il ricovero in ospedale e quattro dei sette casi riguardavano bambini di età pari o inferiore a 3 anni che sono a maggior rischio di malattie gravi. Non sono stati segnalati decessi.
L'insorgenza delle sette malattie è avvenuta da settembre dello scorso anno fino al 13 febbraio. Test genetici del E. coli in ciascun caso hanno riscontrato che erano altamente correlati e, quindi, probabilmente provenienti da una fonte comune. Dei tre casi che i funzionari sanitari hanno potuto intervistare in modo approfondito sulle loro potenziali esposizioni, tutti e tre hanno affermato di aver mangiato formaggio cheddar crudo a marchio Raw Farm.
Nonostante i risultati della FDA, Raw Farm è in disaccordo al 100% con le conclusioni del regolatore e rifiuta di ritirare volontariamente il suo formaggio. L'azienda ritiene che l'indagine della FDA sia viziata e che non vi siano nessuna prova definitiva che colleghi il loro formaggio cheddar crudo all'E. coli epidemia.
Il dibattito sulla sicurezza del latte crudo e del formaggio a latte crudo è in corso da anni. I sostenitori sostengono che i latticini crudi sono più nutrienti e saporiti, mentre gli oppositori sottolineano l'aumento del rischio di malattie di origine alimentare. La FDA e altre agenzie sanitarie sostengono che la pastorizzazione è necessaria per uccidere i batteri nocivi e rendere i latticini sicuri per il consumo.
Mentre l'indagine continua, il pubblico è invitato a prestare cautela nel consumare prodotti a base di latte crudo e formaggi a latte crudo. La FDA raccomanda ai consumatori di evitare il formaggio cheddar crudo Raw Farm finché il problema non sarà risolto.
Questa epidemia evidenzia il dibattito in corso sulla sicurezza dei prodotti lattiero-caseari crudi e le sfide affrontate da regolatori, produttori e consumatori nel trovare un equilibrio tra sicurezza alimentare e scelta del consumatore. Mentre l'indagine continua, il pubblico osserverà attentamente per vedere come la FDA e Raw Farm risolvono questa controversia.
Fonte: Ars Technica
