L’industria ittica scommette sui prodotti simili alla carne per aumentarne i consumi

L'industria ittica scommette che gli americani finalmente mangeranno più pesce e frutti di mare se somiglieranno di più ai prodotti a base di carne a cui sono già abituati. Al recente Seafood Expo North America di Boston, molti prodotti ittici esposti somigliavano a familiari prodotti a base di carne come salame, polpette, pollo fritto e persino salsicce da colazione.

I rappresentanti del settore affermano che il loro obiettivo è rendere il pesce e i frutti di mare più attraenti per i consumatori presentandoli in formati più riconoscibili e confortevoli. La strategia si basa sull'idea che gli americani, che attualmente consumano meno frutti di mare pro capite rispetto a molte altre nazioni sviluppate, avranno maggiori probabilità di incorporare più pesce e crostacei nella loro dieta se questi saranno confezionati e commercializzati in modo da imitare i prodotti a base di carne di cui già godono.

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