Приготовьте эспрессо, достойный бариста, дома, не требуя никакой специальной машины

Машины для приготовления эспрессо могут оказаться пугающей инвестицией, поскольку модели высокого класса стоят сотни или даже тысячи долларов. Но бывший бариста здесь, чтобы сказать вам, что вам не нужна сложная установка, чтобы сварить эспрессо, достойный кафе, дома. Фактически, даже простая эспрессо-машина может дать восхитительные результаты при правильной технике.

Саманта Джонсон, проработавшая несколько лет бариста, говорит, что ключом к успеху является понимание основ экстракции эспрессо и набора параметров в вашей машине, независимо от модели. «Дело не в том, чтобы иметь самое дорогое оборудование», — объясняет она. «При наличии необходимых знаний и небольшой практики вы сможете приготовить потрясающий эспрессо дома даже на машине начального уровня».

{{IMAGE_PLACEHOLDER}}

Одно из распространенных заблуждений состоит в том, что для приготовления идеального напитка вам нужна суперавтоматическая кофемашина коммерческого класса. Но Джонсон говорит, что правда в том, что эти высокотехнологичные машины на самом деле могут затруднить развитие ваших навыков домашнего бариста. «Чем более автоматизирована машина, тем меньше у вас контроля над процессом», — отмечает она. «С помощью более простой полуавтоматической машины вы можете точно настроить размер помола, давление трамбовки и другие параметры, чтобы получить желаемый вкусовой профиль».

Еще один миф заключается в том, что для помола зерен вам нужно приобрести красивую кофемолку с коническими жерновами. Хотя эти высококачественные шлифовальные машины действительно имеют свои преимущества, Джонсон говорит, что обычная шлифовальная машина с лезвиями все равно может справиться с этой задачей. «Самое важное — это то, что вы перемалываете зерна прямо перед завариванием», — объясняет она. «Разница во вкусе молотого и свежемолотого огромна».

{{IMAGE_PLACEHOLDER}}

Конечно, для приготовления отличного эспрессо в домашних условиях существуют некоторые базовые требования. Вам понадобится полуавтоматическая кофемашина, позволяющая контролировать давление и время заваривания. Настоятельно рекомендуется использовать качественную шлифовальную машинку с жерновами, даже недорогую, чтобы обеспечить постоянный размер помола. Но помимо этого, говорит Джонсон, все остальное — это развитие вашей техники.

«Обратите внимание на такие вещи, как давление тампона, скорость наливания и текстуру молока», — советует она. «Эти мелкие детали имеют большое значение в финальном кубке». Немного потренировавшись, вы сможете раскрыть весь потенциал даже простой эспрессо-машины и приготовить напитки уровня кафе дома.

{{IMAGE_PLACEHOLDER}}

Поэтому, если вы откладывали покупку кофеварки для эспрессо из-за ее стоимости, не унывайте. Вам не нужно тратить деньги, чтобы наслаждаться вкусным эспрессо бариста каждый день. При правильном подходе даже скромная машина поможет вам создать идеальный кадр.