Производители шоколада отказываются от настоящего какао в пользу экономичных заменителей

Любители шоколада, возможно, в последние годы заметили тонкую разницу во вкусе и текстуре своих любимых шоколадных батончиков. Из-за нестабильного и зачастую непредсказуемого рынка какао крупные производители конфет, такие как Hershey, все чаще обращаются к заменяющим ингредиентам, таким как сахар, масло, молоко и орехи, вместо использования настоящего какао в своих шоколадных изделиях.

Брэд Риз, самопровозглашенный Поклонник Риза и внук основателя компании Х.Б. Риза недавно испытал это на собственном опыте. Незадолго до Дня святого Валентина Риз купила пакет новых фирменных мини-сердечек с арахисовым кремом в развёрнутой упаковке, но была разочарована вкусом. «Я откусил два кусочка и был вынужден их выплюнуть», — сказал Риз. «Просто вкус был не тот».

Опыт Риза подчеркивает проблемы, с которыми сталкиваются производители конфет, ориентируясь на все более нестабильный рынок какао. Цена на какао, основной ингредиент шоколада, в последние годы подвергалась значительным колебаниям, что было вызвано такими факторами, как погодные условия, политическая нестабильность в основных регионах производителей какао и перебои в цепочке поставок.