Kelp Pioneer стремится изменить американскую диету

Сьюзи Флорес, морской фермер-новатор и предприниматель, ставит перед собой задачу фундаментально изменить отношение американцев к морским водорослям и их потреблению. Вместо того, чтобы рассматривать ламинарию как нишевый ингредиент, который можно найти только в суши-ресторанах или магазинах здорового питания, Флорес видит будущее, в котором эта богатая питательными веществами морская культура станет основным продуктом питания на основных американских кухнях. Ее амбициозное видение выходит за рамки простого изменения пищевых привычек: она стремится вдохнуть новую экономическую жизнь в борющиеся с трудностями рыбацкие сообщества по всей территории США, пережившие десятилетия упадка и экономической неопределенности.

Путь к тому, чтобы водоросли стали нарицательным именем в Америке, представляет собой значительный отход от традиционных методов ведения сельского хозяйства и рыболовства. Выращивание водорослей требует другого подхода, чем традиционное наземное земледелие, предполагающего бережное выращивание в океанских водах, где природные условия и морские экосистемы играют решающую роль в успехе урожая. Флорес посвятила себя овладению этими специальными знаниями, сочетая научные знания с практическим опытом для разработки устойчивых и эффективных методов ведения сельского хозяйства, которые работают в естественной среде океана.

Что делает видение Флорес особенно убедительным, так это ее понимание более широких экономических проблем, с которыми сталкиваются прибрежные сообщества Америки. Многие рыбацкие города пережили серьезный экономический упадок, поскольку традиционные рыболовные отрасли стали менее прибыльными и устойчивыми. Внедряя выращивание морских водорослей в качестве альтернативной или дополнительной сельскохозяйственной практики, Флорес видит возможность создать новые источники дохода и возможности трудоустройства для жителей, которые имеют глубокие связи с морем и морскими традициями. Такой подход чтит наследие этих сообществ и одновременно обеспечивает им экономическую жизнеспособность на меняющемся глобальном рынке.