Çikolata Üreticileri Gerçek Kakaoyu Maliyet Tasarrufu Sağlayacak Yerine Koymak İçin Bıraktı
.gif%3Fwidth%3D465%26amp%3Bdpr%3D1%26amp%3Bs%3Dnone%26amp%3Bcrop%3Dnone&w=3840&q=75)
Kakao piyasası dalgalandıkça Hershey gibi şeker devleri çikolata ürünlerinde gerçek kakao yerine şeker, yağ ve fındık gibi daha ucuz malzemeler kullanıyor.
Çikolata severler, son yıllarda en sevdikleri şekerlemelerin tadında ve dokusunda hafif bir farklılık fark etmiş olabilir. Değişken ve çoğu zaman öngörülemeyen kakao piyasası nedeniyle, Hershey gibi büyük şeker şirketleri, çikolata ürünlerinde gerçek kakao kullanmak yerine giderek daha fazla şeker, yağ, süt ve fındık gibi ikame malzemelere yöneliyor.
Brad Reese, kendi kendini ilan eden bir firma Reese'in tutkunu ve şirketin kurucusu HB Reese'in torunu yakın zamanda bunu ilk elden deneyimledi. Sevgililer Günü'nden hemen önce Reese, markanın yeni Reese'in Sarılmamış Fıstık Ezmesi Kremalı Mini Kalplerinden bir paket satın aldı, ancak tadı yüzünden hayal kırıklığına uğradı. Reese, "İki ısırık aldım ve tükürmek zorunda kaldım" dedi. "Tadı pek hoş değildi."
Reese'in deneyimi, şeker üreticilerinin giderek istikrarsızlaşan kakao pazarında gezinirken karşılaştıkları zorlukları vurguluyor. Çikolatanın ana maddesi olan kakao çekirdeklerinin fiyatı, son yıllarda hava koşulları, başlıca kakao üreten bölgelerdeki siyasi istikrarsızlık ve tedarik zinciri kesintileri gibi faktörlerin etkisiyle önemli dalgalanmalara maruz kaldı.
Kaynak: The Guardian
