Noma Tartışması: Şef, Eski Personel Tarafından Fiziksel İstismarla Suçlandı
Kopenhag'ın ünlü restoranı Noma, fiziksel olarak kötü çalışma koşullarıyla ilgili iddialarla karşı karşıya bulunuyor ve bu durum restoranın mükemmel itibarını zedeliyor. Eski çalışanlar mutfaktaki başarısının karanlık tarafı hakkında konuşuyor.
Noma, ünlü şef René Redzepi'nin liderliğindeki ünlü Kopenhag restoranı, uzun süredir dünyanın en büyük mutfak destinasyonlarından biri olarak kutlanıyor. Ancak eski çalışanların fiziksel istismar ve zehirli bir çalışma ortamına ilişkin suçlamalarla öne çıkmasıyla birlikte karanlık bir ortam ortaya çıkıyor.
Birden fazla Michelin ödülü kazanan ve birçok kez Dünyanın En İyi Restoranı seçilen restoran, görünüşe göre çalışanlarının sırtı üzerine inşa edilmiş. Personelin çoğu korku, gözdağı ve fiziksel kötü muamele kültürüne katlandıklarını iddia ediyor.
Adının gizli kalması kaydıyla konuşan eski bir çalışan, Redzepi'nin tüm mutfak ekibinin önünde bir personele fiziksel saldırıda bulunduğu bir olayı anlattı.
Kaynak: The New York Times
