Kelp Pioneer прагне змінити американські дієти

Сьюзі Флорес, інноваційний морський фермер і підприємець, має на меті докорінно змінити погляди американців на водорості та їх споживання. Замість того, щоб розглядати ламінарію як нішевий інгредієнт, який можна знайти лише в суші-ресторанах або магазинах здорової їжі, Флорес бачить майбутнє, де ця насичена поживними речовинами океанська культура стане основним продуктом традиційної американської кухні. Її амбітне бачення виходить за рамки простої зміни дієтичних звичок — вона прагне вдихнути нове економічне життя в рибальські спільноти в Сполучених Штатах, які переживають десятиліття занепаду та економічної невизначеності.

Подорож до того, щоб ламінарія стала популярною в Америці, є значним відходом від звичайних методів сільського господарства та рибальства. Вирощування ламінарії вимагає іншого підходу, ніж традиційне наземне землеробство, що передбачає дбайливе вирощування в океанських водах, де природні умови та морські екосистеми відіграють вирішальну роль у успішному врожаї. Флорес присвятила себе оволодінню цими спеціальними знаннями, поєднуючи наукове розуміння з практичним досвідом для розробки стійких і ефективних методів землеробства, які працюють у природному океанському середовищі.

Що робить бачення Флорес особливо переконливим, так це її розуміння ширших економічних проблем, з якими стикаються прибережні громади Америки. Багато рибальських міст зазнали серйозного економічного погіршення, оскільки традиційна промисловість рибальства стала менш прибутковою чи стійкою. Запроваджуючи вирощування морських водоростей як альтернативну або додаткову сільськогосподарську практику, Флорес бачить можливість створити нові джерела доходу та можливості працевлаштування для жителів, які глибоко пов’язані з морем і морськими традиціями. Цей підхід вшановує спадщину цих спільнот, одночасно позиціонуючи їх як економічну життєздатність на мінливому глобальному ринку.