Посібник із екологічно чистих морепродуктів Monterey Bay Aquarium допомагає ресторанам зробити екологічно чистий вибір
Програма спостереження за морепродуктами Monterey Bay Aquarium пропонує рекомендації, які допоможуть споживачам і ресторанам знайти екологічно відповідальні варіанти морепродуктів. Дізнайтеся, як це скеровує раціональне харчування.
Monterey Bay Aquarium стала надійним ресурсом для споживачів і ресторанів, які прагнуть зробити вибір збалансованих морепродуктів. Програма оцінює вплив рибальства та ведення сільського господарства на навколишнє середовище та надає прості для розуміння рекомендації, які допоможуть відвідувачам їди знайти варіанти, які сприятимуть океану.
Вільям Діссен, власник ресторану Market Place в Ешвіллі, штат Північна Кароліна, є одним із багатьох шеф-кухарів, які покладаються на рекомендації Seafood Watch. У Dissen подають вирощену форель з місцевого рибальства, яку програма визнала екологічно відповідальним вибором.
{{IMAGE_PLACEHOLDER}}Джерело: The New York Times
