Суперечка Noma: шеф-кухаря звинувачують у фізичному насильстві з боку колишніх співробітників
Відомий копенгагенський ресторан Noma звинувачують у поганих умовах роботи, що псує його зіркову репутацію. Колишні співробітники говорять про темну сторону її кулінарного успіху.
Noma, відомий копенгагенський ресторан під керівництвом відомого шеф-кухаря Рене Редзепі, вже давно вважається одним із найкращих кулінарних закладів світу. Однак тепер темне нутро викривається, оскільки колишніх співробітників висувають звинувачення у фізичному насильстві та токсичному робочому середовищі.
Ресторан, який отримав кілька відзнак Мішлен і кілька разів називався Найкращим рестораном світу, здається, був побудований на спині його співробітників, багато з яких стверджують, що вони витримали культуру страху, залякування та фізичного жорстокого поводження.
Один колишній співробітник на умовах анонімності розповів про інцидент, коли Редзепі напав на співробітника на очах у всієї команди кухні.
Джерело: The New York Times
