Школярі відштовхуються від капітального ремонту здорового обіду

Хоча кухарі та борці з ожирінням схвально сприйняли урядову пропозицію вилучити зі шкільних обідів нездорові страви типу «бери та йди», вона стикається зі значною відмовою з боку учнів і шкіл. Багато учнів кажуть, що вони просто не приймуть зміни, попереджаючи, що це змусить їхні кафетерії збанкрутувати.

У школі Річарда Челлонера, загальноосвітній католицькій школі для хлопчиків у Нью-Молдені, на південному заході Лондона, знайомий обідній аромат шкільної їжі починає витати коридорами. Коли учні 7-го класу спускаються в їдальню, їхні рюкзаки розгойдуються, а порожні шлунки бурчать, персонал кухні робить останні приготування до натиску.

Запропоновані правила заборонятимуть такі варіанти, як чізбургери, картопля фрі та інші продукти з високим вмістом жиру та цукру, які популярні серед учнів. Хоча кухарі та активісти боротьби з ожирінням вітали це, багато шкіл стверджують, що такий радикальний захід підіб’є їхні бюджети громадського харчування.

«Жодних чизбургерів... вони збанкрутують», — прямо заявляє один студент, повторюючи занепокоєння операторів кафетеріїв по всій країні. Оскільки бюджет обмежений, а учні віддають перевагу менш здоровій «комфортній» їжі, школи побоюються, що просто не зможуть дозволити собі повністю переглянути обіднє меню, як пропонує уряд.

Однак учасники кампанії наполягають на тому, що для вирішення проблеми дитячого ожиріння, яка зростає, необхідні сміливі дії. Останніми роками Рівень ожиріння серед молодих людей стрімко зріс, що серйозно загрожує їх довгостроковому здоров’ю. Прихильники нових правил стверджують, що школи зобов’язані надавати поживні страви, які підтримують благополуччя учнів, навіть якщо це означає пожертвувати деякими з більш поблажливих улюблених страв «бери та йди».

«Мова полягає в правильному балансі», — каже один шеф-кухар, який бере участь у плануванні шкільного харчування. «Нам потрібно зберегти їжу, яку люблять діти, але також запровадити більше здорових варіантів і навчати про харчування». Проблема, здається, полягатиме в пошуку компромісу, який задовольнить як уподобання студентів, так і проблеми громадського здоров’я.

Оскільки дебати тривають, стає зрозумілим одне: запропонована урядом капітальна зміна обіднього меню не є легким завданням. Оскільки школи стурбовані фінансовими наслідками, а учні непохитно прив’язані до фаворитів жиру, пошук дієвого рішення потребуватиме ретельних переговорів і творчого вирішення проблем з усіх сторін.