餐饮业者警告学校膳食改革可能适得其反

一项旨在通过鼓励消费以扁豆、豆类和豆类为特色的健康学校餐来提高英国学校营养标准的重大政府举措引起了餐饮行业的极大关注。代表学校膳食供应商的贸易机构发出了严厉警告，称拟议的变化可能会对全国教育机构餐饮服务的生存能力产生深远的影响。

正在考虑的学校食品改革将对甜点的供应施加更严格的限制，并从学校菜单中消除流行的“即拿即走”便利食品，例如披萨和香肠卷。虽然健康倡导者认为这些变化是对抗儿童肥胖和促进均衡饮食的重要步骤，但餐饮业认为，实施这些变化会给本已脆弱的行业带来不可持续的财务负担，该行业正在努力应对不断上升的运营成本和人员配置挑战。

主要餐饮供应商的代表表达了担忧，即新的营养标准将需要在厨房设备、员工再培训和菜单开发方面进行大量资本投资，而地方当局和学校的预算拨款却没有相应增加。事实证明，使用植物蛋白提供新鲜烹制的膳食的经济性比维持当前依赖预先准备的食品和更简单的制备方法的菜单产品更加劳动密集和昂贵。