关于原奶的争论:健康风险与消费者自由

原奶倡导者主张选择权,但卫生官员警告其危险。探索围绕原奶争论的复杂问题。
关于原奶的争论已经酝酿了数十年,将公共健康问题与个人自由对立起来。未经高温消毒和加工的生奶长期以来一直被反主流文化视为天然、不妥协营养的象征。然而公共卫生官员警告,饮用生奶可能会让消费者接触到潜在致命的细菌,如大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌。
在加利福尼亚州等州,原奶在保健食品商店和一些杂货店货架上随处可见,消费者可以自行选择。支持者认为,巴氏灭菌会剥夺牛奶中有价值的酶和益生菌,而生奶可提供更大的营养价值。批评者反驳说,风险超过任何潜在好处,并且不受限制地获取原奶会使公共健康面临风险,特别是对于儿童和老年人等弱势群体。
{{IMAGE_PLACEHOLDER}}来源: The New York Times


